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• 品號：4291725





• ◎OK與NG圖解對照書
• ◎2000張步驟圖解
• ◎大剖析失敗的各種可能性

成功VS.失敗，完美麵包製作書 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤 搞懂關鍵步驟，抓出失敗問題，解決製作疑惑！

■商品簡介 史上第一本超強製作麵包OK與NG圖解對照書！ 2000張步驟圖解，大剖析失敗的各種可能性 排除困難，解決問題！ ★★★冠軍領隊麵包師傅的精準配方，絕不藏私★★★ 好評 ★★★隨時對麵團保持高度關注，麵包製作技巧大躍進！★★★ 麵包初學者必備的第一本麵包烘焙圖解書 麵包愛好者都想收藏的飯店五星級獨門麵包配方 吐司、菠蘿、貝果、法國麵包、布里歐、佛卡夏、羅宋麵包...... 捲、桿、滾、壓、配料、包餡，每個動作都不馬虎， 製作出形狀、外觀、顏色、口感都完美的職人級麵包！ Q：「為什麼我做的麵團一直發不起來？」 Q：「為什麼麵包會出現坑坑洞洞？表皮都皺皺的？」 Q：「為什麼麵包烤出來難看又難吃？」 Q：「材料都秤對，步驟都沒錯，但吃起來不扎實、沒嚼勁，該怎麼辦？」 沒關係，只要一步一步照著圖解過程做， 保證零失敗，讓你的麵包技術更高人一等， 做出職人級的手感麵包！開箱文 步驟圖解分析 成功失敗圖對照?配方分量零誤差 Q&A疑問 新手入門必備！從基礎工序切入， 配料、發酵、分割、滾圓、整形到烘烤，每一個關鍵步驟都不放過。抓出失敗問題，解決製作疑惑，隨時對麵團保持高度關注，才是零失敗與進步的訣竅！ 每一個可能會失敗的關鍵點，通通不能放過！ 你的不小心可能只是那幾分鐘，卻有可能是NG麵包的開始 ◎麵包的攪拌速度 ◎麵團攪拌完成溫度 ◎分割錯誤的補救 ◎發酵溫度溼度與時間 ◎麵粉量的多寡...... ■本書特色 ★★★麵包製程全圖解，NG與OK 對照，新手也能100%成功！ 本書以圖解方式呈現麵包的製作過程，除了正確的步驟解析，也列出了製作時可能會出錯的NG步驟，對照著做絕對成功！ ★★★歐式、日式、法式、中式，各種經典麵包完整收錄 吐司、貝果、菠蘿、法國長棍、毛毛蟲麵包等，學會麵包的基礎工藝，就能從基本經典款麵包變化出各種麵包口味與樣式。 ★★★追根究柢的失敗問題與解答Q&A！零失敗與進步的訣竅都在這手機開箱文 本書點出了製作麵包最容易發生失敗的問題與最容易犯錯的動作，並提出正確的解決方式，在失敗前就先通通告訴你！ ★★★冠軍麵包師傅的精準配方！分量、時間、溫度都是致勝關鍵 由冠軍麵包師傅親授的材料配方，搭配材料比例與分量、麵團發酵時間與溼度、烤箱的上下火溫度等，保證初學者製作麵包也能輕鬆上手！ 智慧型 專業推薦 台北寒舍艾美酒店點心房 李秋生 主廚 ■作者簡介 黃東慶 台灣首屈一指烘焙大師，曾獲新加坡FHA國際烘焙大賽金牌、永紐盃國際點心烘焙競賽金牌......。現為皇后烘焙廚藝學院負責人，各大專院校烘焙講師、各大烘焙坊技術顧問、各大烘焙競賽評審長，為台灣培養眾多頂尖烘焙技術人才，亦為各大國際競賽冠軍得獎者指導推手......，擅長以精確的製作注入獨特的創意，演繹出烘焙麵包完美的靈魂。 徐志宏 台灣專業精品麵包烘焙師，烘焙技藝精湛，精於掌握麵包原料調配及精細的手作技巧，發掘麵包最極致美味的各種可能。曾任職於台北君悅飯店麵包坊，現為台北寒舍艾美酒店探索廚房麵包部門領班。為台灣烘焙界閃亮新星。 ■商品規格 ◆作者：黃東慶、徐志宏 ◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁 ◆出版社：和平國際 內頁預覽：

◆19×26 cm 彩色平裝書 200頁
◆作者／編者：黃東慶、徐志宏
◆出版社：和平國際
◆出版日期：2016/07/01
◆ISBN／條碼：9789863710455







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沙加緬度國王隊當家球星DeMarcus Cousins（卡森斯）一直是交易傳聞的主角，7日國王隊總管Vlade Divac透過ESPN發表公開聲明，表示Cousins在本季2月24日交易大限前絕對不會被交易。

根據《ESPN》報導指出，國王隊與鳳凰城太陽隊曾有一樁包含Cousins的交易案討論，但是Divac透過聲明表示這樣的傳聞是不正確的。

Divac向ESPN說道：「我們不會交易Cousins，我們希望他能夠在國王隊待上長久的時間。」

Divac近期也與Cousins當面會談，希望Cousins能夠忽視那些媒體的傳聞。早在一月時就有報導指出，國王隊計畫提供Cousins一張超過5年2億1900萬美元的延長合約。

Cousins本人也傾向繼續待在國王隊，他也希望能夠在國王待上長久的時間，畢竟Cousins在10到11年球季加入國王隊以來，還未帶領國王打進過季後賽，而本季至目前為止，國王隊仍在西區排名第11名。

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

（中央社記者陳至中台北17日電）教育部今天公布104年閱讀習慣調查結果，其中黃易的武俠小說「日月當空」，總借閱次數達5665次，蟬聯國人借閱榜首。

國家圖書館彙整全國各公共圖書館借閱資料，105年全國進入圖書館為7630萬人次，比去年增加了293萬人次。借書達2001萬人次，比去年增加122萬人次。

國圖分析，台灣民眾最愛閱讀的圖書，以奇幻冒險、武俠、懸疑推理「三分天下」。借閱榜前三名依序是黃易的武俠小說「日月當空」、黃易的「龍戰在野」及莫仁的奇幻小說「噩盡島」。網友

在武俠小說部分，黃易、金庸、鄭丰、古龍4人的作品歷久不衰。語言文學類，九把刀的「獵命師傳奇」評價最受歡迎，但日本推理小說家東野圭吾、日本圖文作家高木直子，以及台灣醫師作家侯文詠的作品，也都榜上有名。

國圖指出的另一個趨勢是，中國大陸作品越來越受歡迎，尤其是從網路竄紅再發實體書的如「藏地密碼」、「明朝那些事兒」、「從零開始」、「淘寶筆記」等，借閱量都高居不下。

日本哲學家岸見一郎等人撰寫的「被討厭的勇氣」，是哲學類的借閱第一名，在台灣擁有一定的知名度。1060217

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